Tomates rellenos

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Recetas para celebrar el Año Nuevo con gran sabor, y fáciles de preparar y transportar cuando la fiesta no es en casa

Tomates rellenos

Ingredientes

Seis tomates redondos medianos, no demasiado maduros

Dos latas de atún

Tres tazas de arroz blanco y cocido

Media taza de pickles

Media taza de aceitunas

Media cebolla picada fina

Sal, pimienta

Procedimiento

Quitar con una cuchara la pulpa y semillas a los tomates. Poner boca abajo sobre papel de cocina y dejar escurrir media hora. Mezclar el arroz con el resto de los ingredientes y condimentar a gusto. Presentar en una fuente con juliana de lechuga.

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