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"Cocina del Caribe"

 

Profesor: 
Gustavo Jimenez Mora
Chef

 

Descripción y objetivos del curso gratis
Cocina del Caribe

 

Las azules aguas del mar Caribe, el clima cálido y sus
hermosas playas han convertido esta zona y a los países que baña en uno de los más apreciados destinos turísticos, especialmente de personas que viene de países donde hay un crudo invierno, y que hacen de las costas caribeñas su paraíso particular, su gastronomía es variada y muy tropical, donde el coco juega un papel especial en sus recetas mas interesantes. Los invito a viajar por el Caribe, conociendo su cocina y su gastronomía, con recetas muy sencillas y deliciosas.

Requisitos para inscribirse en el curso
Cocina del Caribe

Ninguno

 

Programa del curso gratis:

Cocina del Caribe

• Clase 1: Los habitantes del Mar Caribe: Su origen venezolano - Leche de Coco - Ensalada blanca cocida - Ensalada de pulpo
• Clase 2: El Caribe un crisol de países - Jalea de tamarindo - Dulce de pl átano maduro - Manjar de coco
• Clase 3: Ingredientes de la cocina caribeña - Sopa de botuto (caracol de mar) - Pollo con coco y mango - Ajiaco cubano - Talkari, de mango verde - Arroz amarillo
• Clase 4: El condimento verde tan único en la cocina caribeña
• Clase 5: La cocina Afro caribeña - Calalú de Paria - Diri Ak Djon Djon (Haiti Mushroom Rice) - Arroz de camar ón con coco Cóctel de caracoles - Arroz con caraotas (o frijoles negros) - Brochetas de camarones
• Clase 6: La cocina Anglo caribeña - Pasteles o buñuelos de pescado salado caribeños - Barcos de fruta de pan - Dumplings al estilo jamaiquino
• Clase 7: Belice y su gastronomía anglo caribeña - Arroz con frijoles al estilo de Belice - Garnachas beliceñas - Estofado de pollo al estilo beliceño
• Clase 8: La cocina anglo caribeña Pariana - Acras - Roti
• Clase 9: La Cocina Franco caribeña - Piña de Camarones - Carne al colombo - Colombo de Pollo - Poule en Sauce (Pollo al Estilo de Haití en salsa)
• Clase 10: La cocina Neerlandesa-caribeña - Consomé helado de Tomate - Domino de Chocolate - Licor Curazao
• Clase 11: La cocina caribeña de las islas venezolanas - Ceviche de pescado - Pulpo a la vinagreta - Asopado de mariscos
• Clase 12: La Cocina caribeña de la América Central y las Antillas - Mayores - Sopa de casabe de República Dominicana - Arroz con quimbombó de Cuba - Gallo en chicha, de Guatemala - Sancocho dominicano - Postre de Plátano - Amani de Costa Rica
• Clase 13: La cocina caribeña de la América del Sur Continental - Sopa de coco y guisantes - Albóndigas de macabí
• Clase 14: El ñame, un tubérculo afro caribeño - Chips de Ñame - Puré de Ñame - Pastel de pescado y ñame
• Clase 15: La yuca y su gastronomía tan especial - Bammy o pan de yuca del Caribe - Yuca rellena - Yuca frita - Tortitas de yuca
• Clase 16: El Calalú del Caribe - Calalú Matutero de origen 
  Venezolano - Callaloo Caribeño - Callaloo o calalú Trinbagonian
• Clase 17: Las bebidas caribeñas; El Ron - El Ti – Punch - Rum Punch - Painkiller - Batidos de Anegada
• Clase 18: Conclusión: Platillos tradicionales de las islas - 
  Caribeñas - Natilla de coco - Turrón de coco - Crema de naranja