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"Cocina Peruana"

Profesor:

Ricardo Peredo Medina Chef Internacional

 

Descripción y objetivos del curso gratis
Cocina Peruana

 

La cocina peruana está considerada como una de las mejores de Latinoamérica y del mundo. A través de los años hemos recibido aportes de distintas cocinas que la han enriquecido, como el de la cocina española, a partir de la época del Virreynato y posteriormente de las cocinas china y japonesa, gracias a los inmigrantes que llegaron a nuestro país en las primeras décadas del siglo pasado. Actualmente la cocina novoandina, creativa e innovadora, que surge de la combinación de ingredientes oriundos del Perú, con modernas técnicas de elaboración, está permitiendo que nuestra gastronomía tenga un mayor grado de difusión y sea cada vez más apreciada por los conocedores a nivel mundial. En este curso, encontrarán las recetas de algunos de los platos más representativos de la cocina peruana.

 

Requisitos para inscribirse en el curso
Cocina Peruana

Ninguno

 

Programa del curso gratis:
Cocina Peruana

 

• Clase 1: Chicharrón de cerdo
• Clase 2: Ají de gallina
• Clase 3: Cebiche de pescado
• Clase 4: Causa a la limeña
• Clase 5: Causa rellena con langostinos
• Clase 6: Papa a la huancaina a la moda de huancayo
• Clase 7: Sopa a la criolla
• Clase 8: Sopa a la minuta
• Clase 9: Sancochado limeño
• Clase 10: Arroz con pollo
• Clase 11: Seco de res a la limeña
• Clase 12: Lomo saltado criollo
• Clase 13: Tallarin saltado con pollo a la criolla
• Clase 14: Arroz con mariscos
• Clase 15: Papa rellena con mariscos
• Clase 16: Papa rellena con carne de res
• Clase 17: Menestron
• Clase 18: Arroz chaufa con mariscos
• Clase 19: Escabeche de pollo
• Clase 20: Arroz con pato a la chiclayana
• Clase 21: Seco de cabrito a la chiclayana
• Clase 22: Adobo ayacuchano
• Clase 23: Turron de doña pepa
• Clase 24: Miel de frutas