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"Cocina venezolana"

Profesor: Gustavo Jimenez Mora Chef

 

Descripción y objetivos del curso gratis
Cocina venezolana

 

 

Venezuela es la tierra de lo posible, posee una gastronomía muy especial, con recetas que aunque algunas tienen parecido con otros platos de Latinoamérica, en este país se les da un toque diferente, añadiendo el secreto de la sazón venezolana o algún ingrediente que lo hace único. Los invito a conocer mi país, a través de sus sabores.

 

Requisitos para inscribirse en el curso
Cocina venezolana

Ninguno

 

Programa del curso gratis:
Cocina venezolana

 

• Clase 1: Gastronomía y Folklore - Arepas cucubas de Barinas - Arepitas dulces - La sopa de rabo
• Clase 2: Desayunos venezolanos especiales - La pisca andina - La arepa de harina de trigo - Funche de Falcón
• Clase 3: Desayunos criollos venezolanos- Arepas y perico - Arepa de maíz - El perico
• Clase 4: Las empanadas - Empanadas de cazón - Aceite onotado - Bollitos de onoto
• Clase 5: Un desayuno antes del trabajo - Los cachitos de Jamón
• Clase 6: La cachapa - Cachapas para quien no vive en Venezuela
• Clase 7: Las sopas venezolanas Mondongo - Hervido caraqueño - Caraotas en leche de coco de Puerto Maya - Sopa del Obispo - Sancocho de mondongo de chivo
• Clase 8: Los platos fuertes o el seco - El pabellón criollo - Carne mechada - Las caraotas negras criollitas - El asado negro - Asado negro fácil
• Clase 9: Cocina de navidad - La Hayaca llanera - Pan de Jamón - La ensalada de gallina caraqueña - El dulce de lechosa (papaya)
• Clase 10: Algunos platos de los Llanos Venezolanos - El “paloapique” - Capón llanero - Arroz con paticas de cochino - Arroz aguao
• Clase 11: Las recetas de la costa - Fosforera margariteña - Pastel de chucho - Bagre amarillo con salsa de coco de Irapa - Enrollado de pescado
• Clase 12: Recetas con carne - Tarkari de chivo - Sapuara rellena con casabe - Mojito en coco - Carne guisada con papas - Muchacho relleno
• Clase 13: Los acompañantes - Bolas de plátano Orientales - Ensalada de mapuey (ocumo morado o chino) - Mojo larense - Mojo de auyama (adobo) - Salsa tártara al estilo Colonia Tovar
• Clase 14: Los pasapalos - Tequeños - Huevos largos o migas de platano - Chicharrón
• Clase 15: Los panes venezolanos - Pan de horno - Pan criollo merideño - Acemitas y catalinas larenses - Pan de leche - Domplina
• Clase 16: Los postres venezolanos - Almíbar de papelón o “Melao” - El quesillo - Quesillo de mango
• Clase 17: Buñuelos de yuca - Dulce de plátano de Falcón - Huevos de faldiquera (caramelos de leche)
• Clase 18: Majarete - Besitos de coco - Bizcochuelo merideño
• Clase 19: Torta de jojoto - Bienmesabe guayanés - Torta de pan viejo - Dulce de higos - Pan cubierto (o bizcocho criollo)
• Clase 20: Las bebidas criollas - Ponche crema de auyama - Chicha andina - Chicha criolla
• Clase 21: Coctel de parchitas - Crema de naranja - Ponche crema sucrense - Guarapita de coco aragüeña - Carato de maíz
• Clase 22: Consideraciones finales - Selse o celce Coriano - Huevos chimbos - Dulce de leche cortada - Las hayacas de pescado de Puerto Maya - Pate de coco del estado Sucre