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"Cocina vietnamita"

 

Profesor: 
Gustavo Jimenez Mora
Chef

 

Descripción y objetivos del curso gratis
Cocina vietnamita

 

La cocina vietnamita es quizás una de las más variadas de Asia, abarcando desde las carnes exóticas, hasta suculentos platos vegetarianos, existen unos quinientos platos tradicionales diferentes. En este curso les incito a acercarse a la gastronomía y la cocina de este país, con las recetas más sencillas y típicas.

Requisitos para inscribirse en el curso
Cocina vietnamita

Ninguno

 

Programa del curso gratis:

Cocina vietnamita

• Clase 1: La gastronomía Vietnamita - Caldo vietnamita de cerdo y pollo (Nuóc Lèo Heo) - Bagre vietnamita a la plancha con fideos (Cha Ca) - Cha tom: Camarones vietnamitas con caña de azúcar
• Clase 2: Historia de la cocina y los alimentos - Bo bay mon (Fondue vietnamita)
• Clase 3: Regiones de la cocina Vietnamita - Sopa vietnamita de pollo y fideos (Cham Canh Kim Tau Bun)
• Clase 4: La cocina de Hanói - Bun Cha: Cerdo a la parrilla al estilo de Hanói - Cha ca hanoi: Pescado frito con eneldo de Hanói
• Clase 5: La cocina en Ciudad de Ho Chi Minh - Banh Xeo o Crepe vietnamitas - Thit Kho nuoc dua: Estofado de carne de cerdo y huevo con leche de coco
• Clase 6: La cocina del Delta del Mekong - Filetes de basa rebozados - Calmares salteados con tallarines
• Clase 7: La cocina de la Bahía de Halong - Anguilas Fritas al estilo vietnamita
• Clase 8: Los ingredientes de la cocina Vietnamita - Banh Bao - Bun Bo Hue - Cha gio: Rollos de cangrejo y carne de cerdo
• Clase 9: El menú casero vietnamita - Cazuela de carne de cerdo al horno - Ca Mu Chien Voi Gung: Mero frito con salsa de jengibre - Rollos de pan con camarones
• Clase 10: Las sopas o caldos caseros - Pho Bo (sopa de fideos con carne)
• Clase 11: La importancia del arroz - Arroz al vapor al estilo del Vietnam - Arroz a la vietnamita con verduras sofritas - Bao Hoang Com: Arroz envuelto en hoja de loto
• Clase 12: Cocina vietnamita: influencias - Bánh Mì
• Clase 13: Las carnes y las verduras
• Clase 14: Pescados y mariscos - Pescado entero a la parrilla - Ca Kho: Pescado cocido en el Carmelo
• Clase 15: Los rollitos vietnamitas - Rollos de primavera nems - Rollito de primavera Vegetariano
• Clase 16: La salsa nuoc mam
• Clase 17: Alimentos para celebraciones religiosas y días de fiesta - Canh Bi Ro Ham Dua: Calabaza a la brasa con leche de 
  coco - Banh Chuoi Nuong: Pastel de plátano (cambures o bananos)
• Clase 18: Costumbres gastronómicas y comida callejera - Caphe (café vietnamita) - Sosa Chanh (limón soda)
• Clase 19: La nutrición - XOI Cuc: Albóndigas flor de crisantemo y Arroz Dulce - Cari Rau Cai: Curry de verduras
• Clase 20: Un final dulce - Natilla de Coco - Phu la Banh: Pastel para el marido y su mujer
• Clase 21: Vocabulario gastronómico vietnamita - Muc don thit: Calamares rellenos
• Clase 22: Curiosidades y conclusión - Gelatina de almendra con coctel de frutas y jarabe