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"Cocina China"

Profesor:

Wuang Yuan

 

Descripción y objetivos del curso gratis
Cocina China

 

Aprenda los secretos de la cocina china, desde las técnicas y métodos de cocción hasta las mejores recetas de cada región de China

Requisitos para inscribirse en el curso
Cocina China

Ninguno

 

Programa del curso gratis:
Cocina China

• Clase 1: Introducción - Selección de ingredientes
• Clase 2: Preparación - Cortes
• Clase 3: Equilibrio entre los ingredientes - Mezclas de condimentos
• Clase 4:Técnicas de cocción chinas: Pre-cocción - Temperaturas de cocción
• Clase 5: Técnicas de cocción chinas: Cocina con aceite - Baños
• Clase 6: Métodos de cocción: Frituras - Salteado
• Clase 7: Métodos de cocción: A las brasas - Hervidas - Al vapor
• Clase 8: Saborizado - Ahumado - Marinadas - Coberturas
• Clase 9: Salsas, jugos y caldos
• Clase 10: Palitos chinos
  
  

Bonus track

• Recetario: Arrolladitos primavera, estilo Kaifeng-Henan
• Carne asada con hongos, estilo Chengdu-Sichuan
• Pollo con crema de curry, estilo Guangdong
• Pez frito, estilo Beijing
• Sopa suave de pollo, estilo Sichuan
• Berenjenas asadas, estilo Beijing
• Tallarines "Cruzando el puente", estilo Yunnan
• Manzanas rellenas, estilo Beijing