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"Las sopas y los fondos"

Profesor:

Gustavo Jimenez Mora Cocinero

 

Descripción y objetivos del curso gratis
Las sopas y los fondos

 

La sopa ocupa un lugar importante dentro de la cocina hogareña, también llamadas potajes, son manjares, llenos de vitaminas, minerales y nutrientes que alimentan el estomago y lo preparan para platos mas fuertes. En este curso te enseñamos todos su secretos...

 

Requisitos para inscribirse en el curso
Las sopas y los fondos

Ninguno

 

Programa del curso gratis:
Las sopas y los fondos

 

• 
  Clase 1: La historia de la sopa - Sopa de manzanas (receta medioeval original de Bartolomé Sacappi) - Caraotas rosadas caribeñas - Sopa de miel
• Clase 2: Ingredientes básicos o comunes en las sopas - Sopa de arroz con verduras - Sopa de la campiña - Sopa tirolesa
• Clase 3: Reglas básicas para la preparación de sopas - Sopa de quinchoncho - La sopa de rabo de res - Mezcla para una sopa de papas instantánea
• Clase 4: Secretos de cocina para la mejor sopa - Sopa fiesta para familias ocupadas - Sopa de cilantro con flan de queso - Sopa Rápida
• Clase 5: Beneficios nutricionales de la sopa - Sopa de queso - Sopa de pollo con coco - Sopa de almejas
• Clase 6: El Consomé - Sopa de pescado maestra - Consomé de tomates
• Clase 7: Como clarificar el consomé - Consomé Imperial - Consomé rubí
• Clase 8: Las Sopas - Mezcla para sopa instantánea sin sal y ligera - Sopa de hamburguesa
• Clase 9: Las Cremas - Mezcla para sopa de crema - Sopa de crema de brócolis - Sopa de crema de garbanzos
• Clase 10: Los Hervidos - Hervido caraqueño - Sancocho de Gallina - Minestra de arroz y repollo
• Clase 11: El cocido - Olleta alicantina - Sopa dorada de la cocina del Cid - Cocido madrileño
• Clase 12: La preparación de los fondos con carne - Fondo de ave o caldo de pollo - Fondo oscuro de carne
• Clase 13: El fondo de pescado - Fumet de pescado (o fondo) - Caldo de pescado
• Clase 14: El fondo vegetariano - Fondo de verduras - Sopa de papas con verduras Fritas - Sopa de verduras de Martino
• Clase 15: Las sopas famosas de la gastronomía mundial - Minestra de arroz y celery - Un minestrón rápido
• Clase 16: La “bouillabaise” - Bouillabaisse fuera de Marsella - Rouille
• Clase 17: La sopa de cebollas - Sopa de cebollas gratinadas
• Clase 18: El gazpacho - Gazpacho marteño - Gazpachuelo
• Clase 19: La sopa de maní, representativa de la gastronomía africana - La original sopa de maní africana - Sopa deliciosa y rápida de maní
• Clase 20: La sopa de remolachas, aporte de la cocina rusa - Botvinia
• Clase 21: La pastilla de caldo y las sopas deshidratadas - Sopa de lechugas - Sopa Pavía
• Clase 22: Ahora demos un repaso - Crema de Espinacas - Sopa de tomillo
• Clase 23: Sopa para dos - Sopa de lo que sobre - Delicia de pollo