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Recetas de verduras combinadas

Algunas recetas especiales y sabrosas para incluir verduras en tu dieta


La
verdura
es un complemento fundamental en todo tipo de cocina. Depende de cada
uno el cocinarla de tal manera que no aburra a los comensales y que puedan
apreciar todo el sabor y las ventajas que ofrece este tipo de alimento.

Pisto de
verduras:

Este es
un plato ideal cuando se nota que hay verduras que se están dañando en la
nevera. Se pueden servir junto a huevos fritos y arroz.


Ingredientes

· Un kilo de tomates

· Un pimiento verde

· Un pimiento rojo

· Un calabacín

· Dos zanahorias

· Una hoja de laurel

· Una cucharada de aceite de oliva

· Sal

· Una cucharada pequeña de azúcar


Elaboración:

· Pelar los tomates, quitarles las
semillas y cortarlos en trozos.

· Cortar en trozos el resto de las
verduras

· Freír la cebolla, los pimientos, las
zanahorias y el calabacín

· Agregar el azúcar y los tomates

· Revolver todo durante media hora


Berenjenas combinadas


Ingredientes:

· Dos
berenjenas

·
Media calabaza

· Dos
zanahorias

· Dos
patatas

·
Veinte judías

· Una
cebolla mediana

·
Queso rallado


Preparación:

·
Abrir por la mitad las berenjenas. Quitarles el tallo y el relleno. Reservar
este último en un recipiente.

·
Hervir la calabaza, zanahorias, patatas y judías. Cuando estén listas colocar en
el recipiente junto al relleno.

·
Freír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir a los demás ingredientes.

·
Colocar la mezcla en una licuadora y licuar hasta lograr un líquido espeso.

·
Añadir la preparación a las berenjenas.

·
Colocar en una bandeja para horno y mantener dentro durante treinta minutos.
Espolvorear con queso rallado.

Cuando el
queso esté dorado y crocante retirarlas del horno y consumir caliente.

Tortilla
de verduras


Ingredientes:

·
Espinacas

·
Judías

·
Patatas

· Dos
zanahorias

· Una
berenjena

· Un
diente de ajo

· Sal
y pimienta

· Tres
huevos

·
Aceite

· Un
pimiento


Preparación:

·
Corta todas las verduras en trozos pequeños. También la berenjena y añadirle un
poco de sal para quitarle el sabor amargo.

· En
una sartén colocar aceite, añadir la cebolla, el pimiento y el resto de las
verduras. Cocinar durante diez minutos.

·
Batir aparte los huevos, añadir el ajo, la sal y la pimienta. Agregar a las
verduras.

· Si
se considera que el huevo es poco se puede agregar uno o dos más.

·
Cocinar cinco minutos y dar la vuelta.

·
Hacerlo con mucho cuidado y con fuego mínimo

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La cocina con
frutas y verduras

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vegetariana y el vegetarismo